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时刻:2019-03-18
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新年伊始,伴随着一阵温暖的春风拂过,万物复苏,而茶树在这时也现已悄然舒展了嫩叶,一年的春茶季,即将来临。信任许多爱茶的小伙伴们都在重视着春茶的一举一动,但关于不太了解的小伙伴们来说,春茶,究竟是什么,为什么会这么受人欢迎?今日咱们就聊一聊关于春茶的那些事。


春茶,望文生义,便是春天采的茶,指的是越冬后茶树榜首次萌生的芽叶采制而成的茶叶,时刻大约为立春之后到立夏之间(2-5月)。

通过一个冬季的休眠,茶树体内的营养物质堆集到达一个顶峰。这一时期的茶叶鲜香特别,内含物质丰盛,营养成分含量高并且耐冲泡,一朝一夕便形成了春茶为贵的传统,所以在许多茶友心中,春茶往往是一年里最好的茶。


小伙伴们可能会疑问,为什么有的春茶很早就上市了,有的却缓不济急,究竟春茶是什么时分上市呢?

其实,不同区域的春茶,采摘的时刻也是不尽相同,这首要是由于我国地域宽广,气候多样,所以导致了春茶上市时刻的不同,接下来就为我们简略的介绍一下各地名茶的采摘和上市时刻。

白沙绿茶
上市时刻:在一月底乃至前一年12月中下旬就有新茶上市。
产地:海南省白沙黎族自治县

白沙绿茶外形条索紧结、匀整、色泽绿润有光,香气狷介耐久,汤色黄绿亮堂、味道稠密甘醇,饮后回甘留芳,接连冲泡品茗时具有“一开味淡二开吐,三开四开味正浓,五开六开味渐减”的耐冲泡性。海南作为我国最南部的茶叶培养区,一年四季温差改变不大,包含茶树在内的各培养物均是全年成长出产,所以海南绿茶早于内陆区域早春茶先上市很正常。
 

宜宾早茶

上市时刻:二月初正式挖掘上市。
产地:四川省宜宾市

2019年,2月2日,第十二届我国·宜宾早茶节开园采摘活动举办,标志着宜宾榜首缕早春茶正式挖掘。宜宾气候温文,雨量充分,常年温差不大,无霜期达三百天以上,特别是海拔在400米以下的区域,简直无霜冻期,特别适合茶树成长。由于共同的地理环境和小区气候,宜宾的茶树在类似、同纬度主产茶区发芽早,采期长,其鲜叶嫩度高,芽毫发表,制成的茶叶香高味爽,加之采摘及时,制造精巧,上市快,因而形成了“早、嫩、快、好”的四大特征。


蒙顶山茶

上市时刻:一般在二月初之后采摘,二月底便可上市。
产地:四川省雅安市名山区蒙顶山

蒙顶山茶,又称“蒙顶茶”,属绿茶类,其外汤色清碧淡黄,明澈亮堂,味道鲜爽,浓郁回甜。由于得天独厚的天然条件,蒙顶早茶的春茶采摘期,一般比省内和江浙一带首要茶区,早上15至20天。



乌牛早茶

上市时刻:在二月中下旬开端头采,三月上旬即可大规模采制。
产地:浙江省永嘉县
 
“乌牛早”已有300多年的培养前史。其最大特色,便是一个“早”字。一般情况下,“乌牛早”比西湖龙井、洞庭碧螺春早上市一个月左右。乌牛早茶是我国茶类中特早发芽的种类,在国早茶商场中名列前茅,用它加工的乌牛早龙井,味醇气香,色泽碧绿,为茶中珍品。
 
信阳毛尖
上市时刻:三月底四月初上市。
产地:河南省信阳市浉河区、平桥区和罗山县。

信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类,为我国十大名茶之一,信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的共同风格,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种成效。


福鼎白茶
上市时刻:一般三月初头采,三月中旬今后开端大规模采制。五月份左右供市。
产地:福建省福鼎市
 
在春茶季,白茶采摘的品类是最多的,如白毫银针、白牡丹、寿眉等。但由于福鼎白茶需求通过工艺加工,从采摘到最后制品,全体下来需求近两个月时刻,所以福鼎白茶的新茶最少要在五月份左右才干供市。


西湖龙井
上市时刻:一般每年的3月初就可以少数采摘,但上市量稀疏,要比及3月中旬今后才干会集供市。
产地:浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。

西湖龙井,属绿茶,我国十大名茶之一。香气狷介鲜爽,味道甜美,茶汤清碧,有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特色,而西湖龙井的春茶更是把鲜爽的特色发挥的酣畅淋漓。
 

洞庭碧螺春
上市时刻:一般也是在3月采摘,在3月中旬左右供市,受气候影响可能会提早或推后。
产地:江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。

碧螺春是我国传统名茶,我国十大名茶之一,归于绿茶类,有特别浓郁的芳香,即具有花果香味,味道鲜醇、回味甘厚,汤色淡绿,幼芽初展,芽大叶小。由于国内绿茶全体发芽时刻早,考究新鲜,再加上绿茶制造时刻短,所以绿茶类的茶,大部分上市时刻会比较快一些。
 
 
云南优德88
上市时刻:3月5日左右台地茶、小树茶开端采摘。
古树茶要比及3月20日开端头采,25日左右会大面积挖掘。
按区域来分,最早为勐海茶区为主,之后十天到十五天,临沧以及易武茶区连续开端发芽。
 
产地:云南西双版纳、临沧、普洱等地。
 
优德88香气高锐耐久,香型共同,味道浓醇,经久耐泡。而普洱春茶更是内含物质丰盛,所以汤质更为丰满有厚重感,味道更为稠密,香气鲜爽而浓郁,后期存储转化价值较高。
 
台地茶由于人为干涉较深,又被频频修剪,没有过多的树叶去吸收营养物质,因而冒出许多芽头,而小树茶根系较浅,吸收的营养也较快,所以发芽也比较早。古树因本身根系的兴旺,扎根土壤更深,需求吸收更多营养成分等要素,所以古树茶发芽相对会晚一些。
 
从地理环境上来看,临沧由于纬度高,气温较低,所以发芽晚,易武由于海拔低,初在原始森林中,受日照时刻比较短,所以发芽也比较晚。纬度高区域,像优德88区到宁洱以上,如困鹿山、保山等茶区发芽时刻就更晚。
 

六安瓜片
上市时刻:每当谷雨前后十天之内采摘,清明前后上市。
地址:安徽省六安市大别山一带
 
六安瓜片,中华传统前史名茶,我国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,为绿茶特种茶类,具有悠长的前史见识和丰盛的文明内在。在世界一切茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不只坚持单片形体,且无青草味;梗在制造过程中已木质化,除掉后,可保证茶味浓而不苦,香而不涩。
 
 
和平猴魁
上市时刻:4月中旬上市
地址:安徽省黄山市北麓的黄山区新明、龙门、三口一带
 
和平猴魁是我国前史名茶之一。和平猴魁外形两叶抱芽,扁平笔挺,天然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中带红,兰香高爽,味道浑厚、回甘,有共同的喉韵,汤色清绿明澈,叶底淡绿匀亮,芽叶成朵肥胖。


庐山云雾茶
上市时刻:3月中旬上市
产地:江西省九江市的庐山
 
庐山云雾最早是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。宋代,庐山名茶已成“贡茶”。庐山云雾茶树叶成长期长,所含有利成分高,茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它条索粗大健壮、碧绿多毫,叶嫩匀齐,色翠汤清,味道稠密,香幽如兰。这种茶似龙井,但是比龙井浑厚,其色金黄像沱茶,又比沱茶清淡。

 
安吉白茶
上市时刻:3月底上市
产地:浙江省安吉县

安吉白茶是一种是用加工工艺制成的绿茶,其加工质料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白片外形笔挺略扁,形如兰蕙;淡绿显玉色,匀整,白毫暴露。叶底淡绿亮堂,芽叶规整,味道鲜爽。安吉白片还有一种异于其它绿茶之共同神韵,即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。


都匀毛尖
上市时刻:一般在四月初上市。
产地:贵州都匀市。

都匀毛尖贵州三大名茶之一,一起也是我国十大名茶之一,都匀毛尖“三绿透黄色”,茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。制品都匀毛尖色泽碧绿、外形匀整、白毫暴露、条索弯曲、香气清嫩、味道鲜浓、汤色明澈、叶底亮堂、芽头肥胖。其质量优佳,形可与太湖碧螺春并提,质能同信阳毛尖比美。


安溪铁观音
上市时刻:三月下旬萌发,五月初今后上市
产地:福建省泉州市安溪县

安溪铁观音也是我国十大名茶之一,但归于青茶类,半发酵型茶类,幽香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,味道纯浓,香气浓郁耐久,有“七泡有余香之誉 ”。铁观音是乌龙茶的极品,其质量特征是:茶条弯曲,肥胖圆结,沉重匀整,色泽砂绿,全体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄淡雅似琥珀,有天然浓郁的兰花香,味道浑厚甘鲜,俗称有“音韵”。

君山银针
上市时刻:3月中下旬大规模采摘,四月底上市
产地:湖南省岳阳市洞庭湖的君山
 
君山银针归于黄茶类。其制品茶芽头健壮,长短巨细均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫暴露完好,并且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。全由芽头制成,茶身满布毫毛,色泽鲜亮。其制品茶芽头健壮,长短巨细均匀,内呈橙黄色,外裹一层白毫。君山银针的采摘和制造都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘,采摘规范为春茶的首轮嫩芽。制造这种茶,要通过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。

祁门红茶
上市时刻:采摘时刻为每年的清明前后至谷雨前,新工艺的香螺与祁眉大约十天后就可以上市,而传统工艺大约要八九月开端上市
产地:安徽省祁门、东至、池州市、石台、黟县,以及江西的浮梁一带
 
祁门红茶简称祁红,茶叶质料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又叫祁门种)制造,是我国前史名茶,闻名红茶精品。茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气幽香耐久,似果香又似兰花香,世界茶市上把这种香气专门叫做"祁门香",汤色红艳通明,叶底鲜红亮堂,味道浑厚,回味隽永。
 

武夷岩茶
上市时刻:4月中旬至5月中旬采摘,最快也需求到六月今后才干上市。
产地:产于福建闽北武夷山一带。
 
武夷岩茶是我国传统名茶,属半发酵青茶,茶树成长在岩缝之中,有显着的岩骨花香。而武夷岩茶的头春茶采摘时刻是最晚的,一般要到4月中下旬才开端采摘。首要原因,仍是因采摘规范而异,岩茶的茶青,需求到达开面(可理解成叶片打开,至少要一芽二、三叶)才干采摘,再加上制造工艺的时刻,如此一来,岩茶的春茶最少要比及六月份今后才干见到。
 

看完各地春茶介绍后,小伙伴们是不是对春茶有了必定的了解呢?假如你还有其他关于春茶的弥补,欢迎在下方留言。

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