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江湖实战高手是怎么差异优德88大小树的?

时刻:2019-05-23
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古树茶,大树茶,小树茶在茶叶界一直是一个抽象的概念。有人以为古树茶又称老树茶,大树茶;有人以为一百年以上才算古树,八九十年只算大树;又有些骨灰级茶友,以为一百年到三百年只能算大树,三百年以上才干称之为古树。


一般情况下,咱们以为超越一百年的茶树便是古树,树龄三十年到五十年以上的算是大树,再往下便是小树了。


每一个爱茶的人,都期望自己能够买到左右逢源的茶,不管是拿来细品的好茶,仍是素日里解渴消馋的口粮茶。




别的,茶业复兴之前也讨论过,由于市场上许多人都在玩大小树,古树茶等等概念,咱们对古树茶的树龄信任感下降。至少有一些人会发生疑问,为什么这是古树?它跟小树有什么差异?当咱们对这些概念发生置疑的时分,其实便是一种消费晋级,是顾客的自我前进,所以咱们需求不断学习。


只要将古树茶和小树茶差异好了,咱们才干依据自己的需求,择良茶而购。小编在这儿,也查阅了许多材料,采访过很多茶友,并专门找来了古树茶和小树茶,在平等克重,相同器皿,同一人冲泡的条件下,对比了一番。


先来猜猜古树茶是1仍是2?



现经过毛茶形状、汤色汤质、叶底、香气、口感、采摘方法五个方面总结如下:


1
毛茶形状

无显着差异,不过有些资深茶人的确能够单看毛茶,就能判别是古树茶仍是小树茶。


2
汤色汤质


一起出汤,古树茶的茶汤更为均匀油亮,汤质更为扎实有弹性,阐明茶叶的内含物质丰厚,分出物较多。



△古树茶茶汤

而小树茶茶汤较不均匀,乃至略有分层,汤质较薄,分出物少。

古树茶的茶汤更为扎实,乃至像布丁相同有弹性,果胶质含量丰厚。



△小树茶茶汤

经过动图能够看出,小树茶茶汤流动感更强,内在物质少。


3
口感


古树茶与小树茶的口感各有特色。古树茶口感浑厚,苦涩感进口即化,生津快,回甘强且耐久,层次丰厚,有喉韵,且韵深过喉,尾水较甜。小树茶口感清冽,强苦强涩,久久不化,野性十足。相较古树茶,小树茶的平衡感较弱,全体回甘、生津的耐久性,广度和深度不如古树茶。

但也有特殊情况,由于茶叶的质量是由茶树种类、成长的土壤环境、工艺乃至是后期的贮藏一起决议的。在类似的成长环境中,相同的集体种类,必定是大树茶的口感更胜一筹。


4
叶底

单看叶底,基本能确认百分之五十。由于古树茶,能做出产品,必定不是单株,是一芽几叶的。冲泡后,古树茶叶底更为肥厚壮实,耐性强,用手揉捏,能感遭到其胶质与粘性,手感较小树茶会粗糙一些。




古树茶叶底


△小树茶叶底



小树茶叶底较瘦细,比古树茶要柔软一些,耐性弱,有的叶底乃至悄悄一搓就要烂掉。这是由于古树茶成长环境一般都很天然,较原生态,污染少,且其茶树树龄高,根深叶茂,底质深重,叶片肥胖,内质丰满。而小树茶多为台地茶,人工密植,树龄短,加上化肥的施用,叶片天然干瘦,营养成分较少。


不过,老茶若陈放多年,叶底耐性就有或许大不如前。春季新茶,叶底最为新鲜肥厚,胶质丰厚。


5
香气


古树茶香气深重厚重,久久不散,小树茶香气飘忽而时刻短,乃至略有影响感。


6
耐泡度


一般情况下,古树茶较小树茶耐泡得多,且每一泡的口感改变不会有小树茶那么显着,更为安稳。小树茶相对不耐泡,出水味快。




7
价格


1000元一片的纷歧定是古树,但19.9一片的就必定不是古树茶了。什么拼多多上面九块九的古树茶就免了吧。茶叶的价格不是一个定数,不同的茶产区,价格不同也很大。曼松区域的小树茶,也有卖到上万元的。


8
水路


一般古树茶水路会更开阔,进口柔一线喉。小树茶水路更窄,茶汤应该往下走,小树茶会往四边走。


在小编采访过的人中,有为数不多的几个喝茶玩茶十多二十年的资深茶友,确有其人能够单看毛茶,单看茶叶叶底,就能判别是大树茶仍是小树茶;光靠茶汤汤色和口感,就能够大约判定茶树的年纪,乃至一喝就能知道是哪个品牌的哪一款茶,由于不同的品牌,茶的滋味也有各自的特色。


但咱们问其详细有何差异时,答复则是喝多了,看多了,比较多了,有感觉了,就知道。必定要详细来说,又是欠好总结的,口感是无法量化的,只要靠自己多喝多比较才干理解。茶树年纪的判别,与喝茶经历毋庸置疑是成正比的。




喝,必定是最直接的感触和判别方法,小编在这儿也仅仅做一个开始的分类,来协助众位读者朋友赶快选到自己想要的茶。


最终,祝咱们的购茶藏茶之路左右逢源!


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