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景迈山小史:因茶而改写,因茶而鲜活

时刻:2019-06-25
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我一向没搞清楚,在景迈世家,究竟是周子文当家,仍是刀玉当家,感觉都是,又感觉都不是,就像我一向没搞清楚我自己是如安在景迈山的大山里转来转去,最终是怎样抵达芒埂村的相同——山路差不多,弯道差不多,云雾差不多,外面的森林也差不多,但是,走着走着就到了;景迈山的前史也如此,从久远的金鹿指引景迈山先民到这片风水宝地开端,人们代代休养生息,渐成今日的景迈山,他们了解这儿的一村一寨、一草一木,他们,也因茶叶这些年的行情上涨,改写着景迈山的前史。 



芒埂村


烤肉香,酒糟味,七树花

咱们去的时分(1月8日)尽管是冬天,可一点点不见景迈人厚厚的冬装,却是周子文家的烤肉香老远就飘散过来,淅淅沥沥的雨也不能让其淡去,反而让咱们愈加专心于闻香识景迈山的日常。



景迈山特征烤肉


而酒糟味也如烤肉香一般,隐约袭来,酿酒人家间隔寨心远了点,所以酒糟味淡了点,但究竟能闻到。尽管这儿的人们以种茶为主、做茶为生,经济来源也只要茶叶,但也种玉米,刀玉说,种玉米是由于不愿意浪费可耕的土地,哪怕能喂鸡也好,而且玉米还能酿酒、酒糟还能喂猪,况且,能换一点也好,即便有钱,也不会浪费金钱,景迈人懂得爱惜财富,这儿很少有赌博的人,根本没有听说过吸毒的人。


但在我看来,这彻底便是一条良性循环之路,有好茶喝,有纯粮的自酿酒喝,有生态的鸡肉、猪肉吃,既处理了茶农家的部分食材问题,也处理了款待客商的问题,如此功德,真实找不到回绝的理由;关键是,这些十分入味,有景迈山的传统之味,够地道,就像景迈世家的景迈山茶相同。



景迈世家的茶餐


周子文家不远处,有一棵很特别的大树,这棵大树上长了其他不同的树,会开许多莳花,实际上是七种树,但生善于一棵树上,仍是让人惊奇。芒梗村寨是傣族,傣族员以为,每个村寨都有一个寨主。




而这棵奇特的树与芒埂人的寨主休戚相关,前几年,这棵树倒了,后来寨主也死了。他们以为大树一倒、寨主就走了;由于寨主是要传给成双成对的人,老寨主的儿子的媳妇逝世的早,所以后来寨主就传给了老寨主的女婿。他们以为,死了老婆的人不太好(这儿的“好”,有多种意思,但总的来说,便是涵义夸姣、吉利),不能成为寨主,而且传男不传女,所以寨主人选落在了老寨主的女婿上。


而这棵奇特的大树下,有一口神泉,一向都打不干。曩昔,在没有自来水的时分,这口神泉能满意整个村寨的饮食用水。别的一口井,间隔芒埂也不算远,有600米左右,但倘若要满意日常的日子用水,每天仍然需求花费必定的时刻往复于这口井和村寨。好在,2001年左右,芒埂通自来水了。




坐在周子文家的三楼茶馆,就能看到芒埂旧时的池塘,而曩昔的韶光也在雨滴中一边含糊一边明晰。20世纪80年代,整个村寨只要三四十户人家;那时,人们赶着牛群从外面回来村寨,榜首件事便是把牛赶下池塘,人也跳进池塘游玩,享用清泉的清凉与趣味,这是周子文回忆犹新的幼年韶光。也是那时,男孩子会直接光着身子跳进池塘里游玩,而女孩子则会用傣族的筒裙将身体围起来洗澡。后来由于筑路,遇到雨水天,雨水把泥浆带到池塘里,水变得污浊起来;而曩昔的那份回忆,也只能停留在回忆里。


 

茶价,撩拨着人们的神经

外界的人重视着景迈山茶叶,更重视着景迈山茶价,但让人们定心的是,景迈山茶价与景迈山茶叶相同,都比较安稳,茶叶的质量安稳,茶叶的价格也相对安稳,归于稳步提高,与版纳某些异军突起的小产区价格比较,景迈山显得温文多了。



刀玉和茶友在大平掌古茶园


20世纪90年代初,景迈山鲜叶价格是5毛钱一斤(单斤,即市斤),干毛茶是2.8—3元一公斤;1994—1995年,干毛茶上涨到4—5元一公斤;2000年,干毛茶上涨至几十元一公斤;2005—2006年,干毛茶持续上涨,到120元一公斤;2007年上半年,优德88行情暴升,干毛茶高达600—700元一公斤,但下半年暴降到80元一公斤,尽管后来抬升到120元一公斤,但这个过山车式的断崖式暴降,让其时的周子文亏本了200万左右,着急也没有用,亏到他置疑人生,简直动摇了持续做茶的信仰。在其时,整个景迈山做茶的都相同,接受着这个不得不接受的价值,没接受过2007年暴降的洗礼,好像称不上一个合格的资深茶商。



景迈古树单株鲜叶


2014年左右,景迈山开端呈现“单株”这个名词;2016年,干毛茶上涨至600元左右一公斤,单株则到1000元左右一公斤;2018年,古树春茶干毛茶在800—1800元一公斤,单株则要贵许多。周子文说,某渠道发布的价格信息彻底是胡言乱语,“报导”景迈山的茶叶价格是3000多元一公斤,那你过来买嘛,我卖给你,(他们)都没有来过景迈山,就胡说这儿的价格。



2017年的行情和2018年的差不多。2019年,古树春尾茶干毛茶是800元一公斤,古树头春干毛茶的价格在1000—1800元之间,详细看树龄巨细而定;而生态茶则比较低,在200—300元之间。


景迈山生态茶鲜叶



景迈山茶叶的性价比比较高,也在上涨,但涨幅不大,一年涨一点,周子文期望(景迈山茶叶价格)上涨的起伏与速度慢一点,太快了不可——茶叶究竟归于消费品,不期望像其他茶山相同暴升,那样并不利于职业的久远开展。

 

茶事,事关日子的起承转合

现在,每到春茶季的时分,芒埂的茶农采摘鲜叶忙不过来,便会请外面惠民镇的人们进来协助,一般是200元左右一天,如果是按采摘鲜叶的分量核算,那便是采摘一公斤鲜叶付出10—20元;惠民镇上的人们会骑着摩托车过来,晚上再骑回去。


而曩昔,源于茶叶价格不高,芒埂人会跟着外界行情的改变,栽培甘蔗、咖啡、桔子、橡胶,一切都是为了日子的维系。


2007年后到现在,景迈山的上门女婿比曩昔多得多,嫁进来的更多,这都是外界对景迈山茶叶的认可所带来的活跃改变。



景迈世家的七子龙珠


景迈山一向有古树茶和台地茶的概念,仅仅曩昔古树茶反而没有台地茶的值钱。1992年,景迈山呈现台地茶,但很少,随后的1995年、1996年、1997年一向到2001年,景迈山大规划栽培台地茶。而这些台地茶,跟着景迈山生态茶的改造完结,现在也变成了生态茶。


周子文说,这儿的茶园办理很简略,一般是除草、修枝(将枯枝烂叶建筑掉),由于现在景迈山茶园办理比较严厉,不让打农药,而曾经的台地茶是要打农药的,自台地茶改造为生态茶后就禁绝打农药了;古茶树的办理就更简略,不打农药、不上肥;(给茶树)翻土要看详细的状况,有些人家会去翻土,有些人家不去翻土,而本年(2018年)由于雨水多,都不怎样翻土。

周子文在和咱们叙述景迈故事


(景迈大寨)大平掌产区的一些古茶树被矮化过,从根部砍掉,而且还用土埋葬起来,但最终,茶树仍然破土而发新芽,再次长成新的茶树。关于矮化,也有特殊状况,比方20世纪70年代初,由于霜冻的原因,人们忧虑茶树会整棵死掉,所以砍掉上部、保存根部,这是无可奈何。


比较这份无可奈何,景迈人喝茶就安闲多了,尽管现在功夫茶也在景迈山生根,但他们,特别老一辈人更钟情于煮茶喝,用铜壶煮水,水欢腾的时分,抓一把干毛茶进去;这样的喝茶方法传承至今。除此之外,竹筒茶在景迈山也有必定商场,咱们在芒埂的时分,还有幸喝到了景迈世家特意做的竹筒茶,清甜甘冽,兼具纤细的竹香。

景迈山烤茶


从事茶职业这么多年,周子文也被骗过,且次数不少,比方2007年就被一个他自以为联络不错的朋友骗过,拿了茶却没有给钱,现在都找不到这个人,由于金额不低,所以回忆深入,从那以后,他就慎重多了。

刀玉


周子文与他的妻子刀玉是校友,周子文学的是企业办理,刀玉学的是企业会计,两个人携手,与山上情投意合的同伴们一同,打造出了今日的景迈世家。尽管我一直没有辨明究竟谁当家,但只要能分得清景迈山优德88,分得清景迈世家就可以了——出好茶,出原汁原味的景迈山好茶。 

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